- Δεν έχει σημασία μόνο πόσα φρούτα και λαχανικά καταναλώνουμε, αλλά και ποια επιλέγουμε.
- Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα νέας έρευνας από την Harvard Medical School και το University of Reading, που δείχνει ότι η ποιότητα των φυτικών τροφών ενδέχεται να είναι εξίσου σημαντική με την ποσότητά τους.
- Η μελέτη εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 30.000 ανθρώπων στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, εστιάζοντας στην πρόσληψη φλαβανολών — φυτικών ενώσεων με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Δεν έχει σημασία μόνο πόσα φρούτα και λαχανικά καταναλώνουμε, αλλά και ποια επιλέγουμε. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα νέας έρευνας από την Harvard Medical School και το University of Reading, που δείχνει ότι η ποιότητα των φυτικών τροφών ενδέχεται να είναι εξίσου σημαντική με την ποσότητά τους.
Η μελέτη εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 30.000 ανθρώπων στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, εστιάζοντας στην πρόσληψη φλαβανολών — φυτικών ενώσεων με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Λιγότερο από το 20% προσλαμβάνει αρκετές φλαβανόλες
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η ιδανική ημερήσια πρόσληψη κυμαίνεται μεταξύ 400 και 600 mg. Ωστόσο, λιγότερο από το 20% των συμμετεχόντων κατάφερε να φτάσει αυτά τα επίπεδα — ακόμη και μεταξύ όσων τηρούσαν τον γνωστό κανόνα των «πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα». Το εύρημα αυτό υποδηλώνει ότι δεν αρκεί απλώς να τηρούμε τον διατροφικό αυτό κανόνα — εξίσου σημαντικό είναι να επιλέγουμε τρόφιμα πλούσια σε φλαβανόλες.
Ποια φρούτα ξεχωρίζουν
Ανάμεσα στις καλύτερες πηγές φλαβανολών συγκαταλέγονται τα δαμάσκηνα με περίπου 450 mg ανά 500 γραμμάρια, τα κράνμπερι με περίπου 300 mg ανά 250 γραμμάρια και τα βατόμουρα με περίπου 250 mg ανά 200 γραμμάρια.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ωστόσο ότι η περιεκτικότητα σε φλαβανόλες μπορεί να διαφέρει ακόμη και μεταξύ φρούτων του ίδιου είδους, ανάλογα με την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας και τον βαθμό ωρίμανσης. Γι’ αυτό, η καλύτερη στρατηγική είναι η ποικιλία και η ισορροπία.
«Μια χούφτα βατόμουρα, ένα ολόκληρο μήλο ή ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι στο γεύμα σας μπορούν να αυξήσουν ουσιαστικά την πρόσληψη φλαβανολών», σημειώνει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Dr Javier Ottaviani του UC Davis.
